८६-७५२-२५२००६७
ही दोन्ही उत्पादने बेकिंगमध्ये आवश्यक उपकरणे आणि साधने आहेत, परंतु आपण त्यांना कसे वेगळे करायचे आणि त्यांचा योग्य वापर कसा करायचा? आम्ही केक बेस आणि केक स्टँडमधील प्रमुख फरक तपशीलवार सांगू जेणेकरून तुम्ही प्रत्येक बेकिंग प्रकल्पासाठी माहितीपूर्ण निवड करू शकाल.
बेकिंग प्रेमी, घरगुती बेकर आणि व्यावसायिक पेस्ट्री शेफसाठी, केक बेस आणि केक स्टँड यापैकी एक निवडणे सोपे नाही. अनुभवी बेकर देखील चुकीचे निर्णय घेऊ शकतात.
हे दोन्ही उपयुक्त बेकिंग टूल्स ज्यांना नीट माहिती नाही त्यांना सारखेच दिसतात. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, तुम्हाला वाटेल की ते एकमेकांऐवजी वापरले जाऊ शकतात कारण दोन्हीमध्ये केक असतात. परंतु त्यांच्या वेगवेगळ्या डिझाइन, रचना आणि कार्ये त्यांना पूर्णपणे वेगवेगळ्या कामांसाठी चांगले बनवतात.
योग्य केक निवडणे खूप महत्वाचे आहे. तुम्ही केक हलवल्यावर तो संपूर्ण राहतो का, दाखवल्यावर त्याचा आकार टिकून राहतो का आणि तुमच्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करतो का हे त्यावरून ठरवता येते. किंवा तो खाली पडेल, आकार बदलेल किंवा अगदी तुटून पडेल का.
प्रथम मापन करा: मूलभूत मार्गदर्शक तत्त्वे
केक बेस आणि केक स्टँडमधील सर्वात मोठा फरक म्हणजे त्यांची जाडी. हे थेट ते किती मजबूत आहेत आणि ते किती वजन धरू शकतात यावर परिणाम करते. केक बेस खूप पातळ असतात. सहसा ते 3-5 मिमी जाड असतात—कधीकधी 1 मिमी, 2 मिमी किंवा 2.5 मिमी देखील. ते हलके, वाहून नेण्यास सोपे असतात आणि काही ग्राहकांना त्यांची लवचिकता आवडते. पण ते फार मजबूत नसतात. ते बहुतेकदा सिंगल-लेयर कार्डबोर्ड, कडक कार्डबोर्ड, पातळ कोरुगेटेड कार्डबोर्ड, फोम, अॅक्रेलिक किंवा लाकडापासून बनलेले असतात. सिंगल-लेयर बटर केक, 6-इंच चीजकेक्स, मफिन किंवा वैयक्तिक मिष्टान्न यासारख्या हलक्या केकसाठी ते उत्तम आहेत. तुम्ही त्यांचा वापर केकचे थर वेगळे करण्यासाठी देखील करू शकता (म्हणजे फिलिंग्ज गळत नाहीत आणि थर हलत नाहीत). काही ग्राहक त्यात छिद्रे देखील टाकतात. परंतु केक बेस दाबाखाली वाकू शकतात किंवा खाली जाऊ शकतात. म्हणून ते मल्टी-लेयर किंवा जड केकसाठी चांगले नाहीत. म्हणूनच काही ग्राहक राखाडी कार्डबोर्डऐवजी अॅक्रेलिक किंवा लाकूड निवडतात—जरी ते फक्त 3 मिमी जाड असले तरीही. दुसरीकडे, केक स्टँड जास्तीत जास्त ताकद आणि चांगल्या कडा सजावटीसाठी बनवले जातात. त्यांच्या कडा १.२ सेमी रुंद असतात, त्यामुळे तुम्ही रिबन, स्ट्रिप्स किंवा अगदी स्फटिक स्ट्रिप्स जोडू शकता. काही बेकर १२-१५ मिमी जाडीचे स्टँड निवडतात—नियमित केक बेसपेक्षा ३ ते ५ पट जाड. अधिक मागणी असलेल्या गरजांसाठी, आम्ही ३ सेमी जाडीचे स्टँड देखील देतो. केक स्टँड उच्च-घनतेच्या कॉम्प्रेस्ड कोरेगेटेड कार्डबोर्ड, फोम कोर किंवा लाकूड कंपोझिटपासून बनलेले असतात. ही मजबूत रचना त्यांना जड, फॅन्सी केक ठेवण्यास अनुमती देते: तीन-स्तरीय लग्नाचे केक, ५ किलो+ फ्रूटकेक किंवा फोंडंट शिल्पे असलेले केक, साखरेची फुले किंवा कँडी. केक बेसच्या विपरीत, केक स्टँड वजन समान रीतीने पसरवतात. दीर्घकाळ वापर करूनही ते आकार बदलत नाहीत किंवा खाली पडत नाहीत. ते अशा केकसाठी परिपूर्ण आहेत ज्यांना वाहतूक, दीर्घकालीन प्रदर्शन (बेकरीच्या खिडक्यांप्रमाणे) किंवा जेव्हा तुम्हाला उच्च स्थिरतेची आवश्यकता असते तेव्हा सरळ राहावे लागते. कोरेगेटेड मटेरियल आतून पोकळ असते, म्हणून जर तुम्हाला गरज असेल तर आम्ही मध्यभागी एक छिद्र करू शकतो.
२. साहित्य रचना आणि अन्न सुरक्षा
केक बेससाठी सर्वात सामान्य मटेरियल म्हणजे फूड-ग्रेड कार्डबोर्ड. पाणी आणि ग्रीसचा प्रतिकार करण्यासाठी ते सहसा पीईटी फिल्मने झाकलेले असते.
केक ड्रम अधिक टिकाऊ होण्यासाठी जाड आणि मजबूत साहित्य वापरतात. जाडीव्यतिरिक्त, सोयी आणि ते किती वजन धरू शकतात हे देखील महत्त्वाचे आहे.
३. आदर्श वापर परिस्थिती
केक बेस किंवा केक ड्रम कधी वापरायचा हे जाणून घेणे हे उत्तम बेकिंगसाठी महत्त्वाचे आहे. चला त्यांचे सर्वोत्तम उपयोग पाहूया:
कधी निवडायचेकेक बेस:
सिंगल-लेयर केक्स: साध्या सजावटीसह लहान किंवा मध्यम केक्स (६-८ इंच). १.५ मिमी किंवा २ मिमी जाडी निवडा.
वैयक्तिकरित्या गुंडाळलेले मिष्टान्न: कपकेक्स, मिनी केक्स किंवा लहान पदार्थ ज्यांना जास्त आधाराची आवश्यकता नाही. १ मिमी जाडी पुरेशी आहे.
केक लेअर डिव्हायडर: केकचे थर वेगळे करण्यासाठी वापरा. यामुळे भरणे गळण्यापासून किंवा थर हलण्यापासून थांबते. डिव्हायडर दोन्ही बाजूंनी गुळगुळीत आणि जलरोधक/तेल-प्रतिरोधक असले पाहिजेत.
बॉक्स्ड शिपिंग: ते हलके असतात, त्यामुळे अतिरिक्त बल्क न जोडता ते बेकरी बॉक्समध्ये सहजपणे बसतात. तुमच्या उत्पादनाच्या आकाराशी जुळणारा स्थिर केक बेस निवडा.
कधी निवडायचेकेक ड्रम:
बहु-स्तरीय केक: लग्नाचे केक, वर्धापनदिनाचे केक किंवा २+ स्तर असलेले सेलिब्रेशन केक. १४-इंच किंवा त्याहून मोठे लाकडी केक ड्रम किंवा १२ मिमी पेक्षा जाड केक निवडणे चांगले.
जास्त जड/जाड केक: फ्रूट केकसारखे (त्यांना अबाधित राहण्यासाठी मजबूत आधाराची आवश्यकता असते).
फायदे बरेच व्यावहारिक आहेत:
स्थिर आणि वजन सहन करू शकते: तो बहु-स्तरीय केक असो, आकाराचा केक असो किंवा जाड फोंडंटने झाकलेला जड स्पंज केक असो, त्यावर ठेवल्यावर तो वाकणार नाही किंवा विकृत होणार नाही आणि आधार देणारी शक्ती खूप विश्वासार्ह आहे;
वॉटरप्रूफ आणि गोठण्यास प्रतिरोधक: ते थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे आणि ते ओलावा आत जाण्यापासून रोखू शकते, जे आधीच बनवलेल्या फोंडंट केकसाठी योग्य आहे.
तथापि, त्याचे तोटे देखील आहेत:
ते कार्डबोर्डपेक्षा खूपच महाग आहे;
ते नैसर्गिकरित्या विघटित होऊ शकत नाही आणि पर्यावरणास अनुकूल नाही;
ते कापणे कठीण आहे आणि फक्त हाताने चाकू किंवा दातेरी ब्लेड वापरून ते सहजतेने कापता येते.
या प्रकारचा ट्रे बहु-स्तरीय लग्न केक, सर्व-फॉन्डंट केक, मोठ्या आकाराचे केक आणि मजबूत स्थिरतेची आवश्यकता असलेल्या सर्व कामांसाठी योग्य आहे.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-१२-२०२५